PESTO DI ZUCCHINE
Pomodoro, pesto, carbonara… sempre i soliti sughi?
Prova il nostro pesto di zucchine, leggi la ricetta e facci sapere cosa ne pensi!
Ingredienti
- zucchine 300 g
- pinoli 20 g
- parmigiano 40 g
- basilico 30 g
- olio extravergine d’oliva 40 ml
- latte 100 ml
Procedimento
Preparare il pesto di zucchine è veramente molto semplice.
Trita i pinoli e il parmigiano con il basilico e mettili in una ciotola da parte, poi trita le zucchine.
Una volta tritate le zucchine sistemale in una pentola antiaderente a fuoco basso e aggiungi l’olio mentre continui a mescolare.
Aggiungi lentamente il latte e continua a mescolare per mantenere il composto omogeneo. Dopo 5-10 min aggiungi i pinoli precedentemente tritati con basilico e parmigiano e continua a mescolare.
Scola la pasta e servila con un cucchiaio gentile del nostro pesto!
