Bocconcini di pollo con radicchio e noci

Natale si avvicina e ti chiedi cosa cucinare per tenerti leggero?

I bocconcini di pollo, radicchio e noci sono il piatto ideale per questo periodo.

Scegli del pollo di qualità dal tuo macellaio di fiducia, acquista il radicchio, adesso che è di stagione, e accompagna con delle noci ed aceto balsamico.

Ingredienti per due persone

350 g Petto di pollo

300 g Radicchio rosso

6 Noci

Glassa di aceto balsamico

Farina q.b.

Olio EVO

Sale

Pepe

Procedimento

Ecco come cucinare i tuoi bocconcini di pollo, radicchio e noci:

Compra del pollo già tagliato a bocconcini oppure taglia il petto/fettine  in piccoli pezzi.

Acquista del radicchio rosso fresco, più i cespi saranno freschi e meno sarà amaro.

In questo periodo il radicchio è una verdura di stagione, è inoltre ricco di vitamina C, potassio e magnesio.

Lava il radicchio e taglialo a striscioline.  

Mettilo con un filo di olio ed uno spicchio d’aglio a fuoco moderato per 5 minuti, finché non si appassisce. Aggiungi sale e pepe, poi toglilo dalla padella e mettilo da parte.

Prendi i bocconcini di pollo e passali nella farina. 

Metti i bocconcini infarinati nella stessa padella di prima e falli saltare per qualche minuto. Aggiungi un po’ di olio se necessario e falli rosolare.

Aggiungi il radicchio cotto, sale e pepe q.b..

Aggiungi le 6 noci che hai precedentemente sgusciato e tagliato a pezzettini.

Fai cuocere un altro paio di minuti.

Una volta terminata la cottura servi nel piatto ed aggiungi la tua glassa di aceto balsamico. La dolcezza della glassa compenserà l’amarognolo del radicchio.

 I tuoi bocconcini di pollo, radicchio e noci sono pronti!

Hai voglia di cucinare il pollo, ma il radicchio non ti convince ?

Non preoccuparti,

corri sul sito di Sensus Club a vedere altre ricette con il pollo.